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家常菜最正宗的做法,味道鲜美,3分钟搞定,做法超简单

2019-08-16 点击:1269

  蒜蓉茄子t0127164355b1befe86.jpg

  食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

  做法:

  1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。

  2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

  4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

  5、将酱汁淋到茄子上。

  6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

  7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

  酸辣凤爪t013379bb3234760f4d.jpg

  食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少许;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞

  做法

  1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用

  2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜

  3、鸡爪对半切成三段,洗净备用

  4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右

  5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用

  6、将切好的拌料加入醋,生抽,香油,调味至自己喜欢的口号度即可

  青豆炒黑椒牛肉粒

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  食材:青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克

  做法:

  1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

  2. 锅中倒入芥花油;放入姜丝和蒜片爆香;放入牛肉粒炒至变色;倒入青豆炒至断生。

  3. 放入生抽、糖和盐调味,翻炒均匀;出锅前撒上红椒圈翻炒后即可。

  蚝油手撕杏鲍菇t014368a329e8565e71.jpg

  食材:杏鲍菇300克,青椒一个,干辣椒2个,蒜3瓣,蚝油,生抽,黑胡椒粉

  做法

,青椒切块,干辣椒,蒜切片

  2、锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸

  3、干煸出多余的水分,盛出

  4、下入干辣椒,蒜炒香,再下入青椒翻炒,加入杏鲍菇翻炒

  5、加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味

  6、翻炒均匀,出锅即可。

  番茄鲈鱼t0147696c21966b7d60.jpg

  食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

  做法:

  1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

  2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中;

  3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

  酸辣土豆丝t01c2f3b1797873b8fc.jpg

  食材:土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

  做法:

  1.将土豆片切丝

  2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

  3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

  4.锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出

  5.捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

  6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

  7.放入青红椒翻炒均匀

  8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可

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